榛名ポーク ご注文

品種 Breed

ランドレース種(Landrace)

ランドレース種(Landrace)


デンマークの在来種に大ヨークシャー種を交配した白色種。
250キロから350キロの大きさになる。生育が早く、6ヶ月弱で成長する。
脂肪分が少なく、赤身の多い肉となる。主に加工肉として使われる。


大ヨークシャー種(Large White)

大ヨークシャー種(Large White)


イギリスのヨークシャー地方原産の白色種。
バークシャー種と同じくらいの大きさの中型種、中ヨークシャー種と350キロ~380キロの大型の大ヨークシャー種がある。
昔の高座豚(こうざとん)は、この中ヨークシャー種。現在中ヨークシャー種は、日本ではあまり養豚されていない。
肉質は柔らかい。


デュロック種(Duroc)

デュロック種(Duroc)


アメリカ東部地方ニューヨーク州、ニュージャージー州原産の豚。
赤色の毛で覆われており、耳が折れているのが特徴。
300キロ~380キロの大型の豚で、肉に多く脂肪が混じる、いわゆる霜降りの肉になる。